El 14 y 15 de marzo se llevará a cabo el noveno Eco Festival Regional del Pulque y Maguey, de la comunidad de San Juan Raya perteneciente al municipio de Zapotitlán Salinas. La Secretaría de Arte y Cultura y el comité organizador del evento informaron que habrá actividades culturales, gastronómicas y recreativas identitarias de la localidad y sus alrededores en el marco de la celebración.
En este encuentro se conjugará tradición ancestral, historia y la riqueza cultural y artística de la región, expresó el subsecretario de Cultura del gobierno que encabeza Alejandro Armenta Mier, Emilio Herrera Corichi. De igual manera señaló que el festival promoverá la tradición pulquera, gastronomía local y prácticas culturales, a fin de impulsar el desarrollo comunitario.
Mientras que el integrante del Comité Organizador del festival, Jacobo Reyes, subrayó que esta iniciativa nació como una forma de rescatar el consumo y producción del pulque, la cual se había perdido en la comunidad. Destacó que pueden sumarse pulqueros de la localidad y lugares aledaños para vender el producto, así como derivados, y compartir diferentes formas de elaboración del mismo.
Durante ambos días, se desarrollará un programa que integra recorridos tradicionales, presentaciones artísticas, exposición y venta de artesanías, conversatorios y demostraciones relacionadas con la cultura del pulque. Asimismo, se realizarán concursos gastronómicos y tradicionales en los que participarán productores, cocineras y portadores de saberes comunitarios.
Entre las actividades destaca el ritual “Permiso a la Madre Tierra”, un Trail Running Entre Bosques de Cactáceas, el reto “Buscando al mejor tomador de pulque en penca de maguey”, el concurso de Salsas Pulqueras, así como la participación de artistas como Soe, Gerarkia Norteña, Trío Génesis y Los Compas de la Sierra.
Para más información, las y los interesados pueden visitar las páginas de Facebook “San Juan Raya” y “Cultura, Arte y Tradición San Juan Raya”.
El cargo Pulque, gastronomía y cultura en Eco Festival Regional de Zapotitlán Salinas, Puebla apareció primero en Reporte 32 MX, El medio digital de México.
