En febrero pasado, la inflación en México reportó un alza mensual de 0.50 por ciento, con lo que a tasa anual se situó en 4.02 por ciento, impulsado principalmente por el incremento que reportaron los precios de frutas y verduras, rubro que reportó un alza mensual de 4.94 por ciento.
En este punto, destacaron los aumentos que mostraron productos como el limón (25.97 por ciento), la papa (20.86); y tomate verde (18.89 por ciento).
Otro caso importante es el jitomate, el cual registró un incremento mensual de 22.51 por ciento tan sólo en febrero pasado, lo que representó un duro golpe a la economía familiar, en virtud de que dicho fruto es altamente consumido por los mexicanos.
El jitomate (tomate) es un alimento de muy bajo aporte calórico (aprox. 18-20 calorías por 100 gramos), compuesto en un 94-95 por ciento por agua. Destaca por su alto contenido en antioxidantes como el licopeno, potasio, vitamina C y fibra, siendo ideal para la salud cardiovascular, la hidratación y el control de peso.
El consumo nacional de jitomate en México se mantiene estable, con un promedio de 13.8 a 14.1 kilogramos per cápita al año, totalizando cerca de 1.8 millones de toneladas anuales. A pesar de ser un pilar de la dieta, el mercado doméstico presenta estancamiento en los últimos años.
México es el séptimo productor mundial de jitomate, con una producción anual superior a 3.5 millones de toneladas, destacando Sinaloa como el líder con más del 20% de la producción nacional, seguido por San Luis Potosí y Michoacán. Gran parte de la producción a la exportación. Incluso, México es el principal proveedor de este fruto en el mercado estadounidense.
El jitomate es una de las hortalizas preferidas de los mexicanos, en virtud de su amplio uso para ensaladas, salsas, guisados, jugos y demás platillos, razón por lo que es muy común que sus precios reporten alta volatilidad.
Ante ello, es importante que los consumidores eviten compran impulsivas y ejerzan un consumo inteligente para comparar precios y calidad, con el objetivo de elegir la mejor opción.
Al respecto, de acuerdo con datos del programa Quién es quién en los precios de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), el kilo de jitomate tipo bola o Sinaloa, tiene un costo de 28 pesos en el Mega Soriana de Calzada de Misterios de la colonia Cantera, en la Ciudad de México, pero en la tienda UNAM de la colonia Copilco tiene un costo de 61 pesos, es decir 33 pesos (117 por ciento), más caro.
Para dimensionar dicha diferencia, si el consumidor tuviera que comprar dos kilos de jitomate, en la primera opción gastaría 56 pesos, pero si lo hiciera en la segunda tendría que pagar 122 pesos, lo que implica una diferencia de 66 pesos.
En otras palabras, el precio de la segunda opción es más del doble que la primera.
Otro ejemplo es el jitomate saladette, el cual se puede comprar en la tienda WalMart Express de la colonia Hipódromo Condesa 30 pesos el kilogramo, pero en el mercado público de Canal de Miramontes, en la colonia Prado Coyoacán tiene un costo de 59 pesos, es decir, casi el doble que la primera alternativa.
Por lo anterior, resulta por más evidente que los consumidores deben comparar precios y elegir la mejor opción, a fin de evitar gastos innecesarios.
El cargo Precio del jitomate, con diferencias de hasta 117 % / Por Alejandro Durán apareció primero en Reporte 32 MX, El medio digital de México.
